ほうとうは山梨県の郷土料理である。 平たい麺にたっぷりの野菜と味噌で煮込む。 GWは終盤。山梨県笛吹市の小作に訪問した。 11:00開店ですでにたくさんの人がお店の前で列を作っている。これはGWだからなのか、普段からなのか定かではないが、さすがは名物郷土料理。その知名度と実力の高さが伺える。 お店の前にはたくさんの人が待っていたため、だいぶ待つかと思われましたが、店内はお座敷でかなり広い。開店と同時に席につくことができた。

大変混雑しているにも関わらず、10分少々で提供いただいた。

山梨の方は物事がうまくいったときに、「うまいもんだよ、カボチャのほうとう」と言われているらしい。
その噂のほうとうがこちら。かぼちゃ、ゼンマイ、ゴボウのきんぴら、サトイモ、にんじん、じゃがいも、白菜、たまねぎが煮込まれた味噌ベースに平たいうどんが煮込まれたお料理こそが山梨のほうとうだ。根菜の出汁が効いている一方で、いっさい荷崩れしていないのがプロの味。ほうとうも伸びることなく、鍋の中は具沢山なので最後までおいしくいただける。
カボチャほうとうは、野菜の出汁が効いているが、豚肉ほうとうはそれにバラ肉の動物的な味わいが追加される。これもまた味わい深い。

ひょうたんが印象的な店内と最新設備のトイレ。繁盛店なので駐車場の誘導係もいらっしゃり訪問しやすい。
GWは開店前に長蛇の列を作っていたが、12時過ぎるころには3-4組の待ちとなっていた。山梨県方面を訪ねた際にはぜひご賞味いただきたいほうとう。
様々なお店がほうとうを提供しているので、自分好みのほうとうに出会いに、出かけてみてはいかがだろうか。

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