暑いですね！
連日猛暑日が続いており、外にいては熱中症になってしまいますね。
こまめな水分補給していきましょう。

暑くなるとカレーが食べたくなる。
だれが刷り込んだイメージなのでしょうか。クリスマスにはケンタッキー的な。

一時期キッチンカーでカレーを作って販売していたので、それなりにカレーに関しては詳しいつもりではいます。
スパイスカレーを販売していたので、それはもう試作のために体からスパイスの匂いがするまで食べ続けました。
とてもおいしいカレーが出来上がったので、自身をもって販売しておりました。またあのスパイシーなカレーが食べたくなったわけです。 しかし、ホールスパイスをミルで粉砕する元気はない。。
なにか手軽にスパイシーなカレーが食べられないもの。。

ありました

カルディに

インド系のスパイスカレーではなく、タイカレー。
ココナッツミルクを効かせて、クリーミィながらもガツンと来る辛さをもつタイカレー。

カルディの人気商品Roi Thaiを使って、本格的なタイカレーを作ろう！日本式のカレーと違って、ルーがさらさらになりがちなのか、エスニック系カレーだ。
適度なとろみをつけるためにじゃがいもを入れよう。

そして忘れてはならないのがこれ。目玉焼き。こいつを仕上げにのせるだけ、気分がまるで違う。
カレーを作った後に目玉焼きを作ろうとすると、新しいフライパンを用意しなければならないので、必ず食材を炒める前に目玉焼きを作る。家に胸肉しかなかった。
胸肉は個人的に衣をつけて揚げたり、炒めたりする方が合う。

正直なところカレーに胸肉は合わない。
カレーは油がおいしさの要素なので、ヘルシーな胸肉よりももも肉があう。
でもRoi Thaiはそんなハンデをものともしない。胸肉でもおいしくしてくれる。野菜には玉ねぎと、ジャガイモがあれば十分だろう。
根菜は日持ちする割に出汁がでて、煮込み料理でいい仕事をしてくれる。
この後はRoi Thaiをフライパンに投入して、５分くらい煮込んだら完成。

切って炒めて煮込むだけで本格タイカレーを手軽に味わえる。

仕上げにピーナッツをまぶそう。いいアクセントになる。


タイカレー食いてぇ欲を満たしてくれるRoi Thai。
万人受けするような最大公約数的な味ではなく、エッジの効いた味に魅せられた人は多いはずだ。

スパイスが効いたカレーを食べて、暑い夏を乗り越えよう！！