南足柄市のTENUTOさんでは料理教室を開いている。
料理は毎日にやるほど好きですが、料理教室には行ったことがなかった。
古民家を改修されたお店で料理教室を開いているTENUTOさん。
今回はクリスマス向けということで、ローストチキンとトマトクリームペンネ。フルーツズコットをつくった。骨付き鶏もも肉をさばいたことありますか？
市販のもも肉の筋を取ることはあっても、なかなか骨付き肉のさばくことってないですよね。
やはりリアルで見て、さばいてみると身につく。自分用のメモとしては、逆関節でポキっとやって、太くなった部分は切り落とす。

このローストチキンには、ラブベリーソースをかける。ラズベリーソースは冷凍の物に、赤ワインで沸騰させる。このフルーツの酸味が、肉料理にはあうんだよなあ。ケーキはほとんど作ったことがない。
結構手軽に作れるズコットはぜひ家でもチャレンジしたい一品。自分用のメモとしては、ゼラチン温めて入れること。そして刻みアーモンドがよいアクセントになる。料理教室には、ソロで参加される方もいれば、ペアで参加する人もいる。
今回はこちらはペアで参加し、4人掛けのテーブルでいただいた。

一人ずつ参加された地元の方とおしゃべりで情報交換。
普通の会社員をやっていると地元の方と話す機会というのは本当に少ない。
長年このエリアに住まわれている方の情報量というのは生半可なものではなく、ここ足柄エリアは自然と温泉が楽しめる場所であることがわかった。おいしい料理を覚えて、プロの技を間近で見られて、地元の人と交流できる。
とてもいい刺激になった。

追記：ほんとうは一眼レフで写真を撮りたかったが、SDカードを忘れてしまった。また、サブ機のCANON S110も家に忘れた。仕方なしにスマホで撮り、加工を駆使して掲載しています。やはり専用機でないとなんとも言えない空気感がでないんだよなあ。せっかくの風情ある佇まいとお料理をいいカメラで捉えたかった。。