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家系、二郎系、あっさり系などなど。ラーメン店を語るうえではまずラーメンのジャンルを定義してから語るのがセオリーなのだろうか。 ラーメンは熱狂的なファンが多い食べ物である。私が初めてラーメン通の熱量を感じたのは、18歳の時。あれは友人に連れられて行った神保町の●郎だ。ラーメンを食べるためだけに30分以上は並んだ。そして出てきたラーメンは大量のもやしと分厚いチャーシュー。食うか食われるかの雰囲気の中で、食べたらすぐ退席しなければならない暗黙のルール。 そう。ラーメンを語るにはこうした数々の修羅場をくぐったものだけ許されるのである。
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ザクロが地域のお店を運営する方々に直接をお話を伺い、記事化!初めてザクロに来てくださった方には、まず読んでいただきたい記事です。

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